Пшениця є переважно культурою центральних регіонів, тому не випадково понад половину її виробництва припадає на Степ і Лісостеп України. Найважливішими хліборобними областями традиційно залишаються Одеська, Херсонська, Дніпропетровська та Запорізька. Незважаючи на природні та економічні труднощі, упродовж останніх років середній показник виробництва зерна на одну особу в Україні становив 761 кг, що є одним із найвищих у світі і перевищує рівень багатьох європейських країн. Україна має потенціал для подальшого збільшення експорту зерна за умови поліпшення якості вирощеної продукції, удосконалення систем її зберігання, підвищення якості переробки та раціонального використання ресурсів. Реалізація цих умов сприятиме успішнішому виходу країни на світовий ринок