Мороз Олександр Павлович2026-01-202026-01-202025-12https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20071Мороз О. П. Удосконалення технології розсільного сиру : кваліфікаційна робота на здобуття ступеня вищої освіти магістр за освітньо-професійною програмою Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва спеціальності 204 Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. Полтава : Полтавський державний аграрний університет, 2025. 63 с.ukрозсільний сирмоцареламолокотехнологіяконтроль виробництвалимонна кислотазаквашувальний препарат прямого внесенняУдосконалення технології розсільного сиру