Кайнаш, Алла ПетрівнаБудник, Ніна ВасилівнаКалашник, Олена ВолодимирівнаБородай, Анжела БорисівнаМороз, Світлана Едуардівна2021-02-062021-02-062020-12-10https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/10004Спосіб виробництва пельменів з β-каротином для дітей, що включає підготовку компонентів, приготування тіста, приготування фаршу, формування пельменів, заморожування, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додається овочева добавка, як овочеву добавку використовують гарбуз сорту "Ждана" з підвищеним вмістом β-каротину в сирому вигляді.Спосіб виробництва пельменів з бета-каротином для дітейPatent№145350, МПК (2020.01) A23L 5/00 A23L 13/00