Будник, Ніна ВасилівнаОлійник, Наталія Вікторівна2020-01-262020-01-262009-02https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6750Будник Н.В. Олійник Н.В. Використання харчової кісткової пасти у технологіях м’ясних січених виробів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: Збірник наукових праць Харківського державного університету харчування та торгівлі. Харків, 2009. № 2. С. 403– 410.Кісткова паста,січені напівфабрикати, органічний кальційArticle