Кайнаш, Алла ПетрівнаКолєснік, Вячеслав Леонідович2020-01-202020-01-202018УДК 001.8:63https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6626Розроблено рецептуру та вдосконалено технологію Адигейського сиру з пряно-смаковими добавками. За результатами оцінки якості дослідних зразків сиру за органолептичними та фізико-хімічними показниками можна зробити висновок, що усі зразки відповідають державному стандарту України.пряно-смакові добавки, виробництво, Адигейський сир, оцінка якостіThesis