Юхно, Віктор МиколайовичБараболя, Ольга Валеріївна2023-01-042023-01-042022-12-15УДК 664 : 001.895 І-66https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/13699Проведено аналіз різних груп дріжджів, які використовуються у хлібопечені.Дріжджі, хлібобулочні вироби, Saccharomyces cerevisiaе, дріжджове молоко; сухі активні дріжджі; дріжджі спеціального призначення; сухі інстантні дріжджіThesis