Кайнаш, Алла ПетрівнаНазаренко, Валентина Олексіївна2020-01-212020-01-212017-03-22978-966-184-276-1https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6665Метою роботи було проведення комплексної експертної оцінки зефіру, що реалізується в роздрібній торговельній мережі м. Полтава. Проведені дослідження свідчать про необхідінсть подальшого вдосконалення органолептичних властивостей зефіру.експертна оцінка, зефір, органолептичні показники, балова оцінка, фізико-хімічні показникиThesis