Будник, Ніна ВасилівнаКайнаш, Алла ПетрівнаСмірнова, Дарина Олександрівна2021-02-052021-02-052020-11-24978-966-612-243-1https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/9992Таким чином, проблема деструкціїінгібіторів трипсину, на наш погляд, є найактуальнішою для сої. А екстрагування субкритичною водою, яке проводили притемпературі 130±3 °С протягом 10 хв з протитиском 12МПа є найефективнішим способом видалення інгібіторів протеїназ.харчова цінність, бобові культури, інгібітори трипсинуThesis