Кайнаш, Алла Петрівна2020-01-212020-01-212018-03-15978-966-184-307-2https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6667Метою дослідження було проведення порівняльної оцінки якості напівкопчених ковбас вітчизняних виробників. Результати порівняльної оцінки якості напівкопчених ковбас вітчизняних виробників свідчать про те, що за органолептичними та фізико-хімічними показниками досліджувані зразки ковбас не відповідають вимогам стандарту.оцінка якості, напівкопчені ковбаси, органолептичні показники, фізико-хімічні показникиThesis