Будник, Ніна ВасилівнаОлійник, Наталія Вікторівна2020-04-032020-04-032010-07https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/7652Метою статті є підвищення харчової і біологічної цінності продукції за рахунок білкових компонентів тваринного і рослинного походження. Ежемесячный научно-практический журнал «Мясной бизнес» №7 (91) /. Київ, 2010. С.69-71Казеїн, знежирене молоко,білки сої, напівфабрикат кістковийВикористання харчової кісткової пасти в технологіях виробництва м’ясних напівфабрикатівArticleURI: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3864