Бараболя, Ольга ВалеріївнаПіщаленко, М. А.2025-11-032025-11-032025-11-03https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/19586Бараболя О. В., Піщаленко М. А. Післязбиральне достигання та зберігання зерна шляхом покращення його якості. Урожайність та якість продукції рослинництва за сучасних технологій вирощування, присвячена пам’яті професора Г. П. Жемели: матеріали міжнар. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Полтава, 30 вересня 2025 р.). Полтава : ПДАУ, 2025. С. 172-175. ISBN 978-617-8466-56-5Пшениця є другою за величиною зерновою культурою в світі та головним чином використовується як сировина для основних продуктів харчування та продуктів бродіння. Пшеничне зерно зазвичай зберігається до наступного врожаю для внутрішніх і експортних потреб в умовах, які можуть бути достатньо скрутними, як через геополітичні події, так і кліматичні коливання. Це обумовлює необхідність забезпечення зерну відповідних умов зберігання з урахуванням, що воно представляє собою біологічну систему, яка володіє властивостями дихання, післязбирального дозрівання, самозігрівання та проростання.ukПшеницяпродукти харчуванняпродукти бродінняумови зберіганнявластивості зернарежим зберіганнясклад та показники якостіхімічний склад зернаArticle