Кайнаш, Алла ПетрівнаБудник, Ніна Василівна2020-04-032020-04-032019-04-03https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/7631Мета дослідження – це удосконалення технології виробництва м’ясних січених напівфабрикатів для дитячого харчування. Для удосконалення технології м’ясних напівфабрикатів для дитячого харчування в якості матеріалів дослідження були обрані овочеві культури: морква столова свіжа, гарбуз свіжий, буряк свіжий. Також до рецептури напівфабрикатів була включена купажована олія (соняшникова олія + оливкова олія + льняна олія).м’ясні напівфабрикати, дитяче харчування, технологіяThesis