Тихтило, Б. В.Костенко, Олена МихайлівнаДрожчана, Ольга Урешівна2026-10-202026-10-202023https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/22634Тихтило Б. В., Костенко О. М., Дрожчана О. У. Проблема раціонального апаратурного оформлення процесу сушіння молочних продуктів. Проблеми та перспективи розвитку сільськогосподарського машинобудування : матеріали V Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. (Полтава, 21–22 лютого 2023 р.). Полтава : ПДАУ, 2023. С. 169–172.У статті проведено детальний аналітичний огляд сучасного стану, тенденцій розвитку та конструктивних особливостей розпилювальних сушильних установок прямоточного типу, що використовуються в молочній промисловості. Визначено фізико-технічні умови проходження процесів тепло- і масообміну диспергованих частинок розпорошеного молока, обмеження їхньої кінцевої температури та температурних режимів теплоносія на вході в робочу камеру. Здійснено критичний аналіз існуючих інженерних методів розрахунку аеродинамічних параметрів та об'ємів сушильних камер, заснованих на питомій вологонапрузі, гідродинаміці одиночної краплі й макрокінетичних уявленнях, із виявленням їхніх методологічних недоліків. Обґрунтовано доцільність застосування закономірностей теорії затоплених струменів для моделювання потоків теплоносія як нестисливої рідини у верхній зоні камери. Доведено необхідність урахування ламінарного характеру взаємного руху фаз, динамічного гальмування крапель і безперервного зменшення їхньої маси в процесі зневоднення для розроблення уточненої інженерної методики проєктування високоефективного обладнання.ukсушіння молочних продуктіврозпилювальна сушаркасушильна камераповітророзподільний пристрійфакел розпилутеорія затоплених струменівінженерний розрахунокArticle