Мороз, Світлана Едуардівна2026-02-022026-02-022025-02-21Санчич В., Мороз С. Євген Клопотенко – амбасадор змін у культурі харчування. Кухня Хмельниччини в гастрономічній культурі України: історія та сучасність : матеріали І Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф., м. Хмельницький, 21 лютого 2025 р., Хмельницький : ХКТЕІ, 2025. С. 173-175.https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20381Євген Клопотенко – найвпливовіший фахівець сучасної української кулінарії, який відіграє ключову роль у популяризації національної кухні на світовій арені. Його діяльність охоплює широкий спектр ініціатив: просування традиційних українських страв у міжнародному гастрономічному просторі, реформування підходів до харчування в освітніх закладах, а також наукові дослідження історії української кухні. Завдяки його зусиллям українська гастрономічна культура отримує нові інтерпретації, переосмислюється та інтегрується у глобальний кулінарний дискурс.ukArticle