Будник, Ніна ВасилівнаКалашник, Олена ВолодимирівнаКайнаш, Алла ПетрівнаНазаренко, Валентина ОлексіївнаЮхно, Віктор Миколайович2026-01-262026-01-262025Безпечність сумішей молочних сухих для дитячого харчування удосконаленої технології / Н. В. Будник та ін. Праці Таврійського державного агротехнологічного університету: наукове фахове видання. / ТДАТУ; гол. ред. д.т.н., проф. В. М. Кюрчев. – Запоріжжя: ТДАТУ, 2025. Вип. 25, т. 2. С. 232-238УДК 637.143:613.22:614.3https://doi.org/10.32782/2078-0877-2025-25-2-28https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20177Метою статті є дослідження показників безпечності сумішей молочних сухих (СМС) для дитячого харчування, збагачених есенціальними жирними кислотами. Наукову новизну підтверджено дослідженнями показників безпечності розроблених СМС для дитячого харчування. Практичну цінність підтверджено виробництвом на ТОВ «Хорольський завод продуктів дитячого харчування» СМС для дитячого харчування удосконаленої технології. Hа основі результатів дослідження показників безпечності збагачених СМС для дитячого харчування встановлено їх повну відповідність мікробіологічної безпечності вимогам ТУ У 10.8-40573272-004:2023. Результати визначення токсичних елементів, умісту меламіну, афлатоксину М1, активності радіонуклідів цезію–137 та стронцію–90 у зразках СМС для дитячого харчування удосконаленої технології підтвердили їх безпечність для споживання. Перспективою подальших досліджень є визначення показників безпечності СМС для дитячого харчування після певного терміну зберігання.ukстандартизаціяякістьтоксичні елементирадіонуклідимікробіологічні показникиНАССРArticle