Кайнаш, Алла ПетрівнаНазаренко, Валентина ОлексіївнаГорячова, Олена Олександрівна2020-01-212020-01-2120132079-4827https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6678Наведено результати досліджень сенсорних характеристик ікри пробійної солоної вітчизняного та закордонного виробництва з застосуванням профільного методу. Показана доцільність його використання для виявлення складових органолептичних властивостей ікряних товарів.ікра пробійна солона, органолептична оцінка, сенсорна характеристика, профільний метод, дескриптори, профілограмиArticle