Ліхоліп, Ірина Анатоліївна2023-01-232023-01-232022https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/14215У роботі визначали якість макаронних виробів, виготовлених із додаванням каштанового борошна і перги, обгрунтування їх раціонального рецептурного складу та аналіз їх технологічних показників, хімічного складу і фізичних властивостей.макаронні виробикаштанове борошнобджолиний пилоктехнологічні показникиреологіяактивність водиколірДослідження властивостей макаронних виробів, збагачених каштановим борошном та пергоюDiploma