Будник, Ніна ВасилівнаМороз, Світлана ЕдуардівнаКалашник, Олена Володимирівна2026-02-022026-02-022025-08-06Будник Н. В., Мороз С. Е., Калашник О. В. Культура та етика харчування студентської молоді у світлі діяльності веганської лабораторії Полтавського державного аграрного університету. Інтеграція науки, освіти та суспільства: виклики, інновації, перспективи розвитку: матеріали міжнар. наук.-практ. конф., м. Рівне, 6 серпня 2025 р., Рівне : Центр фінансово-економічних наукових досліджень, 2025. С. 112-115.УДК 641.5:613.2:502.131.1:378.4-057.875https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20395Культура харчування є багатовимірним соціокультурним явищем, яке об’єднує економічні, екологічні, етичні, освітні та медичні аспекти, формуючи не лише щоденний раціон людини, але й ціннісні орієнтації суспільства. У студентському середовищі ця культура набуває особливого значення, оскільки у віці 18-25 років формуються стійкі харчові звички, що впливають на фізичне здоров’я, когнітивну активність, психоемоційний стан, працездатність і якість життя загалом. Формування відповідальної харчової поведінки серед студентів виходить за межі індивідуального вибору особистості, стаючи частиною стратегій сталого розвитку, громадського здоров’я та етичного споживання. У цьому контексті діяльність навчально-виробничої лабораторії веганських ресторанних технологій “Loving Hut” Полтавського державного аграрного університету (ПДАУ) постає як унікальний національний приклад, що поєднує практичну професійну підготовку з впровадженням етичних засад і принципів сталого розвитку, органічно інтегрованих у сучасний освітній процес.ukArticle