Кайнаш, Алла ПетрівнаМаруніч, Ірина Анатоліївна2023-02-082023-02-082022-12-15УДК 664 : 001.895 І-66https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/14615За результатами огляду літератури, можна зробити висновок, що з метою гарантування безпечності, підвищення харчової і біологічної цінності м'ясних напівфабрикатів в маринаді, вчені зменшують або виключають використання синтетичних харчових добавок за рахунок рослинної сировини.мясні напівфабрикати, маринадиThesis