Будник, Ніна ВасилівнаКайнаш, Алла ПетрівнаТкаченко, Карина ОлександрівнаПоліковська, Юлія Олександрівна2020-01-212020-01-212019-10ISBN 978-617-7669-49-3https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6642Будник Н.В., Кайнаш А. П., Ткаченко К. О., Поліковська Ю. О. Вивчення доцільності використання рослинної сировини в технології м'ясних напівфабрикатів. Економічний, організаційний та правовий механізм підтримки і розвитку підприємництва : колективна монографія /за ред. О. В. Калашник, Х. З. Махмудова, І. О. Яснолоб. Полтава : Видавництво ПП «Астрая», 2019. С. 244-249.Природний полісахарид, гідроліз, інулін, топінамбур, напівфабрикати січені.Monograph