Мороз, Світлана Едуардівна2026-02-022026-02-022025-03-21Ляшенко К. О., Мороз С. Е. Смак без кордонів: інновації та адаптація кулінарних традицій. Сучасна наука та освіта: стан, проблеми, перспективи : матеріали ІV міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Полтава, 20-21 березня 2025 р., Полтава : ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», 2025. С. 464-467.https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20384Дослідження присвячене впливу глобалізаційних процесів на національні кухні, їх адаптації до сучасних споживчих трендів та впровадженню інновацій у гастрономічну сферу. Проаналізовано зміну кулінарних традицій під впливом міграції, цифрових технологій та екологічної свідомості. Визначено основні тенденції розвитку гастрономії у контексті збереження автентичності та інтеграції новітніх технологій.ukкультура харчуванняглобалізаціягастрономічні традиціїінноваціїф’южн-кухняArticle