Хмельницька, Євгенія Вікторівна2023-01-022023-01-022022-12-15УДК 664 : 001.895 І-66https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/13681Розглянуто позитивний та негативний вплив різних способів заморожування на якість готової продукції.конвективний, контактний, кріогений способи заморожуванняПереваги та недоліки існуючих способів заморожування плодів та овочів.Thesis