Кайнаш, Алла ПетрівнаБудник, Ніна Василівна2021-02-052021-02-052020-04-22https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/9989Отримані результати свідчать про доцільність та можливість використання овочів в технології пельменів для дитячого харчування. Обрані овочі дозволять збагатити готову продукцію, необхідними для дитячого організму, вітамінами, мікроелементами та харчовими волокнами. Проведені дослідження підтверджують необхідність подальшого розроблення рецептур, технології та оцінки якості пельменів для дитячого харчування з овочевими добавками.пельмені, дитяче харчування, овочіThesis