Шпилька, Микола МиколайовичЩербак, Оксана Володимирівна2019-11-292019-11-292019Шпилька М. М., Щербак О. В. Вплив лущення зерна жита на вихід борошна. Інноваційні аспекти системи безпеки праці, захисту інтелектуальної власності : матеріали IV всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Полтава, 28-29 берез. 2019 р.). Полтава : ПДАА, 2019. С. 138-140.https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6254Відділення оболонок зерна жита при підготовці до помелу передбачає очистку поверхні зерна від мінерального та органічного пилу, відділення частин плодових оболонок. В результаті обробки значно знижується кількість мікроорганізмів, натура при цьому підвищується, покращуються технологічні властивості зерна.лущеннязерно житавихід борошнаThesis