Кузнєцов, Роман ВолодимировичКалашник, Олена ВолодимирівнаМороз, Світлана ЕдуардівнаБудник, Ніна ВасилівнаСкрипник, Вячеслав ОлександровичЛевченко, Юлія ВікторівнаІванов, Олег Миколайович2026-06-292026-06-292026-06-10СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА КРУП'ЯНИХ БАТОНЧИКІВ З ІЗОМАЛЬТОМ: пат. 163317, Україна: МПК A23L7/126, A23L33/125, A23G3/34, A23G3/48 / Р. В. Кузнєцов, О. В. Калашник, С. Е. Мороз, Н. В. Будник, В. О. Скрипник, Ю. В. Левченко, О. М. Іванов; володілець Полтавський державний аграрний університет. № u202600028; заявл. 02.01.2026; опубл. 10.06.2026. Бюл. № 23/2026https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/21863Спосіб виробництва круп'яних батончиків з ізомальтом включає підготовку сухої суміші з круп'яних компонентів та додаткових інгредієнтів, приготування сполучної сиропної системи з використанням підсолоджувача та жирового компонента і з нагріванням, з'єднання сухої суміші з гарячою сполучною системою з перемішуванням до утворення формувальної маси, формування виробів шляхом ущільнення маси, їх охолодження з фіксацією структури та подальше різання і пакування. Як підсолоджувач у складі сполучної сиропної системи використовують ізомальт, який розчиняють у суміші натурального меду та вершкового масла з утворенням термостабільної сиропної системи. З'єднання сухої суміші зі сполучною системою здійснюють у гарячому стані з подальшим формуванням виробів і охолодженням, під час якого відбувається кристалізація ізомальту.ukPatent