Шостя, Анатолій МихайловичУсенко, Світлана Олексіївна2025-02-072025-02-072024Залежність гістоморфологічної структури m. Longissimus thoracis у відгодівельних свинок від способу їх кастрації та живої маси / Д. М. Андреєва, О. Г. Михалко, Б. В. Гутий та ін. Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Сільськогосподарські науки. Т. 26, № 100. 2024. С. 49-56 DOI: 10.32718/nvlvet‐a10007https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/17998У статті вивчалась залежність гістологічної структури m. Longissimus thoracis у імунокастрованих за допомогою вакцини “Improvak” фірми “Zoetis”, USA і некастрованих свинок, відгодованих в умовах промислової технології виробництва свинини, забитих за різної їх живої маси. Для дослідження було сформовано дві піддослідні групи свинок в кількості 220 голів кожна, отриманих від свиноматок ірландського ландрасу та ірландського йоркширу, яких осіменяли спермою кнурів синтетичної лінії MakGro. У віці 72 доби за середньої живої маси 26 кг вони були поставлені на відгодівлю, де свинок дослідної групи на 112 добу життя провакцинували вакциною “Improvak” фірми “Zoetis”, USA в кількості 2 мл, провели ревакцинацію тією ж вакциною і в тій же кількості на 148-у добу життя. Тоді як свинки контрольної групи не піддавались процедурі кастрації. Встановлено, що в m. Longissimus thoracis у імунокастрованих свинок за допомогою вакцини “Improvak” відбулося зменшення діаметра м’язових волокон на 15 мікрометрів і поглинання волокнами більшої кількості саркоплазми, що на тлі збільшення вмісту паренхіматозних компонентів на 14 % вказує на підвищення соковитості й ніжності м’яса. Доведено, що в результаті імунної кастрації свинок їх м’язові волокна m. Longissimus thoracis припиняють ріст, але набувають корисних властивостей, а саме: зволожуються і жиріють. Визначено, що передзабійна маса не мала істотного впливу на гістологічні параметри найдовшого м’яза спини досліджуваних свинок.ukсвинкаімунокастраціяпередзабійна масам'язові волокнагістологічний зрізсаркоплазманіжність м’ясаArticle