Мороз, Світлана ЕдуардівнаКалашник, Олена Володимирівна2026-02-022026-02-022025-05-15Мороз С. Калашник О. Кузнєцов Р. Освітній вимір гастрономічного туризму: інноваційний досвід ПДАУ. Стан та перспективи розвитку рекреаційно-туристичного комплексу України: природний, соціальний, економічний та інноваційний аспекти : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., м. Полтава, 15 травня 2025 р., Полтава : ПДАУ, 2025. С. 154-156.https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20390Гастрономічний туризм в умовах сучасної України набуває особливої ролі в системі соціокультурного та економічного розвитку. Його значення виходить за рамки сезонної подорожі чи звичайного споживання їжі. У складному контексті війни та післявоєнного відновлення актуальність цього напрямку зростає, адже він відкриває можливості для відновлення локальних економік, формування культурного іміджу регіонів і розвитку підприємництва у сфері HoReCa. На тлі триваючої війни внутрішній туризм в Україні демонструє стійкість і здатність до адаптації. За даними Державного агентства розвитку туризму, туристичний збір у першому півріччі 2023 року сягнув понад 85,5 млн. грн. У 2024 році цей показник зріс до 273 млн. грн., що навіть перевищує довоєнні рівні.ukArticle