Ярова, Наталія ОлександрівнаЮхно, Віктор Миколайович2022-09-232022-09-232019-10https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/12484У роботі розглянуто спосіб заміни жирної сировини курячим м’ясом та додаванням гарбузового соку при виробництві варених ковбас дієтичного призначення.варені ковбаси, яловичина, свинина, курятина, насичені жирні кислоти, гарбузовий сік, дієтичне харчування.Article