Мікос Анатолій Артемович2025-04-112025-04-112024https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/18797Мікос А.А.Технологія крафтового виробництва розсільних сирів : кваліфікац. роб. на здобуття СВО Бакалавр; спеціальність: 204 технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. ПДАУ. Полтава, 2024. 53 с.Описано технологію крафтового виробництва в умовах існуючого виробництва. Розглянуто процес виробництва трьох розсільних сирів з детальним описом кожного процесу. Також висвітлені загальні вимоги для виробництва розсільних сирів, а саме вимоги до інфраструктури та обладнання.ukLearning Object