Михайлов, Іван ВікторовичКостенко, Олена МихайлівнаДрожчана, Ольга Урешівна2021-06-202021-06-202021-06Михайлов І. В., Костенко О. М., Дрожчана О. У. Метод екстрагування олії із застосуванням впливу імпульсного електричного поля. Новітні технології в агроінженерії: проблеми та перспективи впровадження (присвячена 55-й річниці заснування інженерно-технологічного факультету Полтавського державного аграрного університету) : матеріали І всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Полтава, 01-02 черв. 2021 р.). Полтава : ПДАУ, 2021. С. 162-166.https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/10879Для отримання соняшникової олії, в промисловості, одним з основних способів є механічне пресування, що забезпечує високу якість одержуваного продукту. Для здійснення механічного пресування застосовуються шнекові преси . Однак при механічному пресуванні отримання олії відбувається не в повному обсязі (до 70-80 %), що вимагає проведення додаткового процесу екстрагування, при якому з використанням розчинника отримується до 95% олії. Але використання розчинника призводить до зниження якості одержуваної олії, пов'язаного з наявністю небажаних компонентів в кінцевому продукті та додатковими тепловими процесами регенерації розчинників [ 2 ].екстрагування, олія, електричне полеThesis