Калашник, Олена ВолодимирівнаКайнаш, Алла ПетрівнаСкорик, Л. В.2021-02-052021-02-052020https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/9985Проведено комплекс досліджень показників якості та оцінювання рівня якості ковбаси вареної вищого сорту «Лікарська», що виготовлена ТОВ «Глобинський м’ясокомбінат».ковбаса, оцінювання, якість, марковання, органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні показники.Article10.36910/6775-2310-5283-2020-13-02