Пушко, Галя2021-02-222021-02-222020-04https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/10302В тезі описаний процес кольороутворення м'ясопродуктів та вплив різних чинників на формування кольру.м'ясні продуктикоптінняколір м'ясасільОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ КОЛЬОРУ М’ЯСНИХ ВИРОБІВ ПРИ КОПЧЕННІOther