Пилипенко А.В.2025-08-232025-08-232025Пилипенко А. Проект цеху з виробництва консервів з підвищеним вмістом цукру потужністю 20 тоб/зміну. Кваліф. робота. ПДАУ, 2025. 72 с.https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/19418Метою кваліфікаційної роботи є проект будівництва консервного підприємства потужністю 20 туб за зміну консервів з підвищеним вмістом цукру. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки на 72 сторінках, яка містить 40 літературних джерел і 3 додатки та 4 аркушів графічної частини. В розділі «Технологічна частина» обґрунтована необхідність будівництва консервного підприємства, асортимент продукції; наведено розрахунки витрат сировини, розрахунки площ, підбір обладнання. Розділ «Проектно-будівельні рішення» містить опис генерального плану перелік приміщень та їх площі. В розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описані контрольно-критичні точки виробництва консервів та заходи по підвищенню якості продукції. На графічних листах представлені: генплан (арк.1); план цеху на позначці  0,000 (арк.2); поздовжні та поперечні розрізи 1-1, 2-2 (арк.3), апаратурно-технологічна схема виробництва вишневого варення (арк.4).ukOther