Шепель, Олександра БогданівнаЮхно, Віктор Миколайович2022-09-222022-09-222020https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/12479Проаналізовано новітні технології ковбасних виробів вареної групи. Розроблено рецептуро та досліджено показники якості й безпечності виготовлених ковбасних з додаванням насіння чіа і льону.ковбасні вироби, сосиски, функціональний продукт, насіння чіа та льону, показники якості й безпечностіТехнологія дієтичних варених ковбас з додаванням насіння чіа та льонуArticle