Скрипник, Вячеслав ОлександровичБичков, Ярослав МихайловичМолчанова, Наталія ЮріївнаПономаренко, Богдан Геннадійович2025-03-102025-03-102025Скрипник В., Бичков Я., Молчанова Н., Пономаренко Б. Розробка системи автоматичного регулювання температури нагрівальних поверхонь апарата для кондуктивного сушіння м’яса. Herald of Khmelnytskyi national university. 2025. Vol. 347, iss. 1. P. 40–46. DOI: 10.31891/2307-5732-2025-347-5https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/18505У статті наведенірезультати розробки системи автоматичного регулювання температури нагрівальних поверхонь апарата для кондуктивного сушіння м’яса. Було обґрунтовано розробку експериментального стенду для проведення низки досліджень з визначення оптимальних параметрів процесу кондуктивного сушіння, зокрема температури нагрівальних поверхонь, тривалості сушіння та інших. Розглянуто технічні можливості та емпіричним шляхом виявлено невідповідності базової комплектації апарата кондуктивного сушіння м’яса на основі двосторонньогогриля «Frosty SP-1A3» для використання у експериментальному стенді. Встановлено, що температураверхньої та нижньої поверхонь нагрівання відрізняється від заданої у різному ступені, але таке значення відхилення неприпустимо. Визначено необхідність доопрацювання системи автоматичного регулювання температури експериментального стенду для кондуктивногосушіння м’яса. Визначено склад елементів автоматизації та поставлено основні вимоги до системи автоматичного регулювання температури нагрівальних поверхонь.Розглянуто переваги використання Proportional–Integral–Derivative (PID) регулювання температури в інерційних системах. Вирішено завдання з розробки електричної принципової схеми та складу її елементів для забезпечення роботи системи автоматичного регулювання температури. Проведено конструктивне доопрацювання двостороннього гриля «Frosty SP-1A3» з встановлення двох роздільних датчиків температури Pt100 у нагрівальні поверхні. Проведено двоетапну адаптацію та налаштування PID-коефіцієнтів терморегулятора «ТРЦ-02Універсал плюс». Для підвищення достовірності отриманих результатів використано інтерфейс RS-485 для зв’язку з комп’ютером із застосуванням програмного забезпечення «Промприлад».За результатами проведених досліджень було розроблено систему автоматичного регулювання температури нагрівальних поверхонь з використанням PID-регулювання, що має достатню швидкодію та надійність для забезпечення ефективної роботи апарата для кондуктивного сушіння м’яса у складі експериментально стенду.ukСистема автоматичного регулюванняPID-регулюваннякондуктивне сушінняArticle