Електронний репозитарій (сховище, архів) наукових публікацій – електронний архів результатів науково-дослідної роботи, публікацій науковців, викладачів, аспірантів та студентів університету, кваліфікаційних робіт студентів для їх централізованого зберігання та надання відкритого доступу до них світовій академічній спільноті у режимі онлайн.

Інструкція для науково-педагогічних і наукових працівників із додавання академічних текстів до інституційного репозитарію

Інструкція із додавання академічних текстів здобувачів вищої освіти різних рівнів до інституційного репозитарію

Приклади бібліографічного опису документа

Авторський договір

Photo by @inspiredimages
 

Communities in DSpace

Select a community to browse its collections.

Recent Submissions

Thumbnail Image
Item
«Проект будівництва консервного цеху потужністю 8 туб/зміну м’ясних консервів»
(2024-05) Богдан ПИЛИПАКА; Євгенія ХМЕЛЬНИЦЬКА
АНОТАЦІЯ Пилипака Богдан Сергійович Проект будівництва цеху з виробництва м’ясних консервів потужністю 8, 0 туб/ зм. Кваліфікаційна робота за освітньо – професійною програмою Харчові технології спеціальності 181 Харчові технології. Полтавський державний аграрний університет, м. Полтава, 2024 рік. Метою кваліфікаційної роботи є теоретичне та практичне обгрунтування будівництва консервного цеху в якому передбачено виробництво консервів різних асортиментних груп. Підбір і розрахунок асортименту готової продукції, сировини, допоміжних матеріалів, технологічного обладнання. Бакалаврська робота складається з 2 частин: пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна записка складається із вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел що містить 35 найменувань. Робота містить 29 таблиць. Метою бакалаврської кваліфікаційної роботи є теоретичне та практичне обґрунтування доцільності будівництва консервного цеху в місті Гнівань Вінницької області. Підбір і розрахунок асортименту готової продукції, сировини, допоміжних матеріалів, технологічного обладнання. Об’єктом дослідження є цех з виробництва м’ясних консервів. У пояснювальній записці на основі аналізу технічних рішень підібрано асортимент продукції, розраховано сировину та допоміжні матеріали. Здійснено аналіз та обґрунтування вибору технологічних схем та обладнання. У розділі з проектно-будівельні рішення наведено опис генерального плану перелік приміщень та їх призначення. У розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описано організацію системи управління виробництвом та якістю продукції, перераховані основні заходи по підвищенню якості продукції.
Thumbnail Image
Item
Удосконалення технології виробництва м’ясних снеків
(2025-05) Ніна МУСІЯКА; Володимир ТЕНДІТНИК
АНОТАЦІЯ Мусіяка Ніна Павлівна Удосконалення технології виробництва м’ясних снеків Кваліфікаційна робота зі спеціальності 181 Харчові технології, освітня професійна програма «Харчові технології» Полтавський державний аграрний університет - Полтава, 2024. Бакалаврська робота складається зі вступу, 3 розділів, висновку, списку виористаних джерел. Робота присвячена розробці технології м’ясних снеків. У вступі обгрунтовано актуальність обраного напряму досліджень: сформульована мета, а також завдання роботи. Визначено об’єкт, предмети та методи досліджень. В розділі «Аналітичний огляд літератури» було розглянуто історію походження м’ясних снеків, а також міжнародну класифікацію снеків. Проаналізовано типи сухих м’ясних продуктів, інгедієнти для їх виробництва та устаткування і технології сушіння м’яса. В другому розділі наведено планування та органнізації досліджень. В ньому надано характеристику об’єкту та предметів, використаних у бакалаврській роботі, методів та методик досліджень, викладено послідовність проведень досліджень. В третьому розділі наведено технологічну схему, дослідження органолептичні та фізико-хімічні показники чіпсів, визначення оптимальних параментрів сушіння. Зроблені висновки та рекомендації щодо розробки технології м’ясних снеків. Робота представлена на 49 сторінках основного тексту, містить 10 таблиць, 2 рисунка. Список інформаційних джерел складається з 33 найменувань. Ключові слова: м’ясні снеки, м’ясна сировина, біом’ясопродукт, снеки, джерк.
Thumbnail Image
Publication
Методичні розробки для виконання самостійної роботи з навчальної дисципліни «Аналіз та оцінка небезпек у технічному сервісі» для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти за освітньо-науковою програмою «Сервісна інженерія в агропромисловому виробництві» спеціальностей G11 Машинобудування (за спеціалізацією G11.03 Технологічні машинита обладнання), H7 Агроінженерія
(Полтавський державний аграрний університет, 2026-02-02) Дудник, Володимир Васильович; Попов, Станіслав Вячеславович
Методичні розробки для виконання самостійної роботи з навчальної дисципліни «Аналіз та оцінка небезпек у технічному сервісі» для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти за освітньо-науковою програмою «Сервісна інженерія в агропромисловому виробництві» спеціальностей G11 Машинобудування (за спеціалізацією G11.03 Технологічні машинита обладнання), H7 Агроінженерія.
Thumbnail Image
Publication
Методичні розробки для виконання практичних занять з навчальної дисципліни «Аналіз та оцінка небезпек у технічному сервісі» для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти за освітньо-науковою програмою «Сервісна інженерія в агропромисловому виробництві» спеціальностей G11 Машинобудування (за спеціалізацією G11.03 Технологічні машинита обладнання), H7 Агроінженерія
(Полтавський державний аграрний університет, 2026-02-02) Дудник, Володимир Васильович; Попов, Станіслав Вячеславович
Методичні розробки для виконання практичних занять з навчальної дисципліни «Аналіз та оцінка небезпек у технічному сервісі» для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти за освітньо-науковою програмою «Сервісна інженерія в агропромисловому виробництві» спеціальностей G11 Машинобудування (за спеціалізацією G11.03 Технологічні машинита обладнання), H7 Агроінженерія.
Thumbnail Image
Publication
Методичні розробки для проведення лабораторних занять з навчальної дисципліни «Аналіз та оцінка небезпек у технічному сервісі» для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти за освітньо-науковою програмою «Сервісна інженерія в агропромисловому виробництві» спеціальностей G11 Машинобудування (за спеціалізацією G11.03 Технологічні машинита обладнання), H7 Агроінженерія
(Полтавський державний аграрний університет, 2026-02-02) Дудник, Володимир Васильович; Попов, Станіслав Вячеславович
Методичні розробки для проведення лабораторних занять з навчальної дисципліни «Аналіз та оцінка небезпек у технічному сервісі» для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти за освітньо-науковою програмою «Сервісна інженерія в агропромисловому виробництві» спеціальностей G11 Машинобудування (за спеціалізацією G11.03 Технологічні машинита обладнання), H7 Агроінженерія.