ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ АПАРАТІВ ДЛЯ ДВОСТОРОНЕНЬОГО ЖАРЕННЯ ПІД ТИСКОМ ДЛЯ ТЕПЛОВОЇ ОБРОБКИ ВЕЛИКОКУСКОВИХ М’ЯСНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ІЗ КІСТКОЮ
Loading...
Date
2023-05
Authors
Скрипник, Вячеслав Олександрович
Цесля, А.
Молчанова, Наталія Юріївна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Харків, ДБТУ
Abstract
Description
Скрипник В. О., Цесля А. С., Молчанова Н. Ю. Ефективність використання апаратів для двостороненього жарення під тиском для теплової обробки великокускових м’ясних напівфабрикатів із кісткою. Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання і бізнес : Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 18 травня 2023 р. Харків, 2023. С. 212-213.
Keywords
Citation
Скрипник В. О., Цесля А. С., Молчанова Н. Ю. Ефективність використання апаратів для двостороненього жарення під тиском для теплової обробки великокускових м’ясних напівфабрикатів із кісткою. Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання і бізнес : Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 18 травня 2023 р. Харків, 2023. С. 212-213.