Удосконалення технології обробки харчових продуктів нанооксидами вуглецю та магнію

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІвер Олеся
dc.contributor.authorБудник Н.В
dc.date.issued2023
dc.description.abstractАНОТАЦІЯ Івер Олеся Олегівна «Удосконалення технології обробки харчових продуктів нанооксидами магнію та вуглецю» - ПДАУ 2023. Представлена кваліфікаційна робота складається з вступу, 3 розділів, висновків та пропозицій, списку використаних джерел. Кваліфікаційна робота присвячена удосконаленню технології обробки харчових продуктів нанооксидами магнію та вуглецю, в якій акцентовано увагу на необхідності збільшення терміну зберігання харчового продукту в умовах військового стану. У вступі роботи обґрунтовано актуальність обраного напрямку досліджень, сформульовані мета і завдання роботи, визначені об'єкти, предмети та методи досліджень, наукова новизна та практична цінність роботи. В першому розділі проаналізовано доцільність продовження терміну зберігання харчових продуктів в умовах військового стану завдяки використання технології обробки риби та м’ясопродуктів нанооксидами вуглецю та магнію. Застосування нанотехнологій у харчовій промисловості. Впровадження автономних коптильних установок з електростатичним полем високої інтенсивності для обробки продуктів харчування. Другий розділ присвячено матеріалам та методам досліджень. В цьому розділі дано характеристику програми та планування експерименту, об’єкту та предмету, методи і методики досліджень. У третьому розділі наведені результати мікробіологічних, хімічних, фізико – хімічних та органолептичних досліджень обробки м’ясопродуктів, а також статистична обробка результатів досліджень. Робота викладена на 75 сторінках містить 40 літературних джерел.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20933
dc.language.isouk
dc.subjectхарчові продукти
dc.subjectнанооксиди вуглецю
dc.subjectм’ясопродукти
dc.subjectнанооксиди магнію
dc.subjectнанотехнології
dc.subjectцитрат магнію
dc.subjectелектростатичні установки
dc.subjectвикористання електростатичного поля високої інтесивності
dc.titleУдосконалення технології обробки харчових продуктів нанооксидами вуглецю та магнію
dc.typeOther
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Дипломна робота ІВЕР О в репозитарій_Freeze.pdf
Розмір:
11.27 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181 «Харчові технології» - Бакалаври 2022-2023