Електронний репозитарій ПДАУ
Полтавський державний аграрний університет
Електронний репозитарій (сховище, архів) наукових публікацій – електронний архів результатів науково-дослідної роботи, публікацій науковців, викладачів, аспірантів та студентів університету, кваліфікаційних робіт студентів для їх централізованого зберігання та надання відкритого доступу до них світовій академічній спільноті у режимі онлайн.
Нові надходження
Інтер’єрні та продуктивні показники у кіз різних порід за впливу окремих факторів
(Полтавський державний аграрний університет, 2026-08-05) Карбан, Юлія Василівна
У сучасних умовах інтенсифікації та екологізації тваринництва особливої актуальності набуває розвиток молочного козівництва із залученням інноваційних технологій глибокої переробки сировини та ефективного використання високопродуктивних генотипів європейського походження. Цілеспрямоване розведення кіз різних порід потребує постійного моніторингу їхнього потенціалу продуктивності, адаптаційних можливостей та інтер'єрних особливостей за утримання в різних кліматичних умовах України. Якість продукції з козячого молока суттєво залежить від генетичних (породних) чинників, паратипових факторів (сезону року, клімату), а також оптимізації параметрів годівлі шляхом застосування біологічно обґрунтованих кормових добавок і концентратів.
Дисертаційне дослідження присвячене теоретичному узагальненню і експериментальному обґрунтованню впливу інтер’єру, породи та пори року на якість молока та молокопродуктів кіз, біохімічних показнтків та мінерального складу крові молочних кіз, а також взаємозв’язку цих показників із якістю молока та молочних продуктів. Вивчено придатність молока кіз різних порід для виробництва крафтової молочної продукції: йогурту, кисломолочного сиру, м’якого та твердого сирів. Розроблено способи виробництва розсільного сиру, зокрема, бринзи з козиного молока.
Експерименти були проведені впродовж 2020 – 2025 рр. в умовах ФГ «Добро-крафт», експертного центру «Milk Lokal Product», кафедри технології виробництва продукції тваринництва Полтавського державного аграрного університету, санітарно-гігієнічної лабораторії Гадяцького відокремленого підрозділу державної установи «Полтавський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України», лабораторії годівлі, фізіології та здоров'я тварин Інституту свинарства і агропромислового виробництва НААН, Kauno kolegija (м. Каунас, Литовська Республіка) на факультеті інформатики, інженерії та технологій.
Метою досліджень було з’ясувати особливості інтер’єрних та продуктивних показників у кіз за дії окремих факторів і розробити способи підвищення їх молочної продуктивності, якості молока та молокопродуктів.
Виконані експерименти та отримані дані дозволили вперше провести комплексний моніторинг етологічних, адаптаційних та біологічних особливостей кіз зааненської, англо-нубійської та альпійської порід. Доведено, що тварини англо-нубійської породи характеризуються вираженою масивністю статури та забезпечують найвищий рівень жиру і білка в молоці з найбільш значущими вірогідними різницями у літній та осінній періоди лактації порівняно із зааненською породою.
Встановлено, що досліджувані породи кіз суттєво відрізняються за своїми параметрами екстер'єру. Зокрема англо-нубійські кози характеризуються найбільш масивною статурою та перевершують за висотою в холці на 5,8% (p<0,01) зааненську породу. Водночас у тварин альпійської породи спостерігався максимальний індекс масивності — 109,38%, що свідчить про їх міцну конституцію. Однак за індексом довгоногості альпійські кози нижчі на 6,4% відносно інших порід.
Протягом експерименту виявлено, що сезонні зміни клімату зумовлюють розвиток адаптаційних процесів у організмі кіз, які мають міжпорідні особливості. Зокрема, тварини зааненської породи в період теплового стресу найбільш стабільно утримують температуру тіла, що очевидно досягається за рахунок вищої частоти дихання на 7,2% (p<0,01) за цей показник англо-нубійських та переважанням частоти пульсу на 2,8% (p<0,01) відносно альпійської порід.
Обгрунтовано вплив сезонних змін на прооксидантно-антиоксидантний гомеостаз у крові кіз різних генотипів. Тварини англо-нубійської породи проявляють підвищену чутливість до зниження температури у зимову пору року шляхом прискорення пероксидного окиснення – зростання дієнових кон’югантів на 28,3% та зменшення вмісту відновленого глутатіону на 49,4%, а також зниженням імунітету – поява молодих форм нейтрофілів (1%) та вірогідним збільшенням паличкоядерних клітин (p<0,001). Кози зааненської породи характеризуються значно меншою інтенсивністю перебігу цього процесу та максимальними рівнями аскорбінових кислот у період холодового стресу.
Виявлено, що в осінній період у крові англо-нубійських кіз відбувається найбільш інтенсивне зростання вмісту загального білка і глобулінів (p<0,001), та зниження до мінімальних значень концентрацій кальцію і фосфору (p<0,001) відносно зааненської породи, що вказує на міжпорідні особливості та різну ступінь напруження їх імунобіологічних і захисних систем організму.
Розкрито вплив породної належності кіз та сезонних чинників на рівень лактації і технологічну цінність молока. Тварини зааненської породи, за молочною продуктивнстю, перевершували на 16,4% (p<0,001) англо-нубійську та 5,0% (p<0,001) альпійську. За показниками хімічного складу та органолептики сировини виявлено глибоку міжпорідну особливість, за якої кози англо-нубійської породи характеризувались максимальними рівнями за масовою часткою жиру особливо навесні, влітку та восени, яка вірогідно переважала (p<0,01) зааненську, що в поєднанні з високим вмістом білка (3,1%) забезпечувало молоку світло-кремовий колір і насичений смак.
Виготовлений йогурт з молока кіз англо-нубійської породи характеризувався максимальними показниками жирності та вмісту сухих речовин в усі пори року. Доведено, що даний продукт виготовлений з молока від тварин цієї породи за відсотком жиру перевершує зааненську: навесні на 32,3% (p<0,001), влітку - 27,3% (p<0,001) і восени - 32,4% (p<0,001). У весняний період найбільша міжпорідна різниця спостерігалась за титрованою кислотністю в йогурті, який був отриманий з молока альпійських кіз.
Науково обґрунтовано та експериментально підтверджено позитивний ефект від введення до раціону лактуючих кіз вітчизняного мінерально-вітамінного кормового концентрату «Живина», що проявляється у підвищенні масової частка білка у тварин англо-нубійської на 11,1%, (p<0,001) альпійської - 7,3% (p<0,01) та зааненської порід - 5,6%. Згодовування кормового концентрату ще більш диференціювало існуючі міжпородні відмінності у фізико-хімічних показниках м’якого сиру: у тварин англо-нубійської та альпійської порід масова частка жиру в сухій речовині збільшувалася відповідно на 8,9% (p<0,001) і 7,6% (p<0,05).
Максимальними показниками жирності та вмісту сухих речовин в усі пори року характеризується йогурт виготовлений з молока кіз англо-нубійської породи. Даний продукт отриманий від тварин цієї породи за жирністю перевершує зааненську в усі пори року: навесні на 32,3% (p<0,001), влітку - 27,3% (p<0,001) і восени - 32,4% (p<0,001). У весняний період найбільша міжпорідна різниця спостерігалась за титрованою кислотністю в йогурті, який був виготовлений з молока альпійських кіз, де цей показник був вищий на 0,9% (p<0,001) порівняно із зааненською породою.
Вплив пори року простежувався в фізико-хімічних параметрах м’якого сиру, де відсоток жиру в сухій речовині був максимальним навесні, де його вміст був вищим на 9,4% (p<0,01) у кіз англо-нубійської та 8,6%(p<0,05) альпійської порівняно із зааненською породами. Виявлено, що у м’якому сирі від тварин альпійської породи навесні та влітку має найменший кількість вологи, відповідно на 32,2% та 47,0%, порівняно із зааненцями.
Твердий сир від зааненської породи в усі пори року характеризується мінімальним показником масової частки жиру в сухій речовині та масовою часткою білка. Найвищу жирність протягом усього року має зрілий сир із молока англо-нубійських кіз, який суттєво переважав показники зааненської породи на 2,9% (p<0,05) у весняний та 6,7% (p<0,001) у осінній періоди. Вміст вологи у зрілому сирі англо-нубійських кіз через вищу гідрофільність білків мав більший рівень гідратації, відповідно 26,2% (p<0,01) та 22,8% (p<0,01) порівняно із зааненцями.
Позитивний вплив після згодовування кормового концентрату «Живина» козам, який проявляється на якісних показниках м’якого сиру - підвищення масової частка білка у тварин англо-нубійської на11,1%, (p<0,001) альпійської – 7,3% (p<0,01) та зааненської порід – 5,6%. При цьому у тварин зааненської породи істотно зросла концентрація масової частки кухонної солі в м’якому сирі на 12,5%. на 8,9% (p<0,001) і 7,6% (p<0,05).
Результати досліджень свідчать, що м’який сир із молока англо-нубійських кіз литовського походження переважав аналоги українського за масовою часткою білка на 11,2% (p<0,01), за масовою часткою жиру в сухій речовині — на 8,6%, а його калорійність була вищою на 5,6% (p<0,05). За органолептичною оцінкою українські і литовські окремі сири мають високі сенсорні властивості: інтенсивний вершковий аромат і однорідний білим колір, однак привабливість смакового профілю визначається національними традиціями.
На основі проведених досліджень отримано нові дані про фізико-хімічні та сенсорні характеристики м'яких і твердих козячих сирів розроблено і експериментально перевірено «Спосіб виробництва розсільного сиру з козячого молока» та «Спосіб виробництва бринзи з ехінацеєю», які в комплексі дозволяють підвищити харчову і дієтичну цінність сирів, а також збагатити органолептичний профіль готового крафтового продукту.
Актуальні проблеми та перспективи розвитку обліку, аналізу та контролю в соціальноорієнтованій системі управління підприємством
(2021) Дорогань-Писаренко, Людмила Олександрівна; Плаксієнко, Валерій Якович; Гуцаленко, Л.; Давидюк, Т.; Крюкова, І.; Славкова, О.; Сук, П.; Пасічник, Ю.; Костюченко, В.; Назаренко, О.; Тищенко, В.; Холявко, Н.; Канцедал, Наталія Анатоліївна; Прокопишин, О. С.; Лега, Ольга Василівна; Яловега, Людмила Василівна; Ліпський, Роман Вікторович
У збірнику висвітлено актуальні теоретико-методологічні та практичні аспекти розвитку обліку, аналізу й контролю в умовах формування соціально орієнтованої системи управління підприємствами. Розглянуто питання гармонізації бухгалтерського обліку з міжнародними стандартами, вдосконалення аналітичних інструментів оцінки сталого розвитку, а також механізми внутрішнього контролю та аудиту нефінансових показників діяльністі. Матеріали містять наукові здобутки та рекомендації здобувачів вищої освіти, науковців і практиків щодо підвищення ефективності управління людським капіталом, соціальними інвестиціями та екологічною відповідальністю суб'єктів господарювання.
Розроблення програмного забезпечення для моделювання адаптивної антенної решітки в системах зв'язку 5G на мові Python
(Полтавський державний аграрний університет, 2026) Шкуть Богдан Максимович; керівник Одарущенко О. Б.
Робота присвячена розробці програмного забезпечення мовою Python для моделювання адаптивної антенної решітки в системах зв'язку 5G. Проведено аналіз стану розгортання мереж 5G в Україні, принципів роботи адаптивних антенних решіток та алгоритмів DOA-оцінювання. Розроблено математичну модель лінійної еквідистантної антенної решітки для сценарію Urban Macro 5G NR у діапазоні sub-6 GHz. Спроєктовано модульну архітектуру програмного забезпечення, що включає модулі генерації сигналів, DOA-оцінювання, адаптивної фільтрації та візуалізації. Реалізовано алгоритми MUSIC, ESPRIT, LMS, RLS та LCMV засобами NumPy та SciPy. Проведено чисельне моделювання методом Монте-Карло для конфігурацій решітки з 8 та 16 елементів у діапазоні SNR від -10 до +30 дБ.
Розроблення адаптивного інтерактивного вебдодатку для бізнесу на основі технологій HTML5&CSS3 і мови JavaScript з дотриманням правил валідності та оптимізації
(Полтавський державний аграрний університет, 2026) Шкурба Анастасія Романівна; керівник Копішинська О. П.
Робота присвячена розробленню адаптивного інтерактивного вебдодатку для бізнесу на основі технологій HTML5, CSS3 та JavaScript з дотриманням правил валідності та оптимізації. Проведено аналіз сучасного стану вебтехнологій, досліджено еволюцію HTML5 та CSS3, розглянуто роль JavaScript у створенні інтерактивних інтерфейсів. Виконано порівняльний аналіз існуючих бізнес-сайтів онлайн-шкіл іноземних мов, на основі чого сформовано вимоги до власного проєкту. Розроблено дизайн-макет у Figma, спроєктовано семантичну HTML-структуру з використанням методології БЕМ, реалізовано адаптивну стилізацію засобами CSS3 з використанням Flexbox та CSS Grid. Створено інтерактивні компоненти: динамічне наповнення сторінок курсів з JSON-файлів через Fetch API та багатокроковий модуль тестування рівня мови зі збереженням результатів у localStorage. Проведено оптимізацію продуктивності, валідацію коду за стандартами W3C та кросбраузерне тестування.
Проєктування інформаційної системи підтримки телеграм-боту
(Полтавський державний аграрний університет, 2026) Петрик Артур Андрійович; керівник Протас Н. М.
Робота присвячена проєктуванню інформаційної системи підтримки Telegram-боту для агрономічного супроводження городників. Проведено аналіз предметної області, досліджено потреби цільової аудиторії та виконано порівняльний огляд існуючих аналогів, що дозволило виявити їх функціональні обмеження. Обґрунтовано вибір технологічного стеку: Python, бібліотека pyTelegramBotAPI, СКБД MySQL та планувальник APScheduler. Сформовано функціональні та нефункціональні вимоги із застосуванням методу пріоритизації MoSCoW. Розроблено комплект UML-діаграм (варіантів використання, послідовності, діяльності) та спроєктовано нормалізовану до третьої нормальної форми реляційну базу даних із восьми таблиць, що охоплює вісім городніх культур, 34 фази вегетації та 62 агрономічні операції. Реалізовано програмний код системи у складі шести модулів загальним обсягом близько 550 рядків, що забезпечують реєстрацію користувачів, додавання культур із введенням дати висадки, автоматичний розрахунок календаря операцій, персоналізовані рекомендації щодо добрив і засобів захисту рослин, а також автоматичні нагадування. Виконано техніко-економічне обґрунтування, яке підтверджує економічну доцільність розробки.