Кваліфікаційні роботи. Факультет технологій тваринництва та продовольства

Permanent URI for this community

https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/35

Browse

Browsing Кваліфікаційні роботи. Факультет технологій тваринництва та продовольства by Author "Альона ПЕТРАШЕНКО"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    Проект будівництва цеху натуральних овочевих консервів потужністю 46 тоб/зм
    (2023-05) Альона ПЕТРАШЕНКО; Галина ДУБОВА
    АНОТАЦІЯ Петрашенко Альона Володимирівна Проект будівництва цеху натуральних овочевих консервів потужністю 46,0 тоб/зміну. Бакалаврська кваліфікаційна робота. – Полтавський державний аграрний університет, 2023 – 78 с. Бакалаврська робота складається з 2 частин: пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна частина складається із вступу, трьох розділів, висновку, списку використаних джерел що містить 30 найменувань. Робота містить 27 таблиць. Метою бакалаврської кваліфікаційної роботи є теоретичне обґрунтування доцільності проекту будівництва підприємства та підбір і розрахунок асортименту, сировини, допоміжних матеріалів, технологічного обладнання. Об’єктом дослідження є проектований цех потужністю 46,0 тоб натуральних овочевих консервів за зміну. У записці на основі аналізу технічних рішень розроблено асортимент продукції, розраховано сировину та допоміжні матеріали. Здійснено аналіз та обґрунтування вибору технологічних схем та обладнання. У розділі з проектно будівельного рішення знаходиться опис генерального плану перелік приміщень та їх площі. У розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описано організацію системи управління якістю продукції та заходи по підвищенню якості продукції.