Електронний репозитарій ПДАУ
Полтавський державний аграрний університет
Електронний репозитарій (сховище, архів) наукових публікацій – електронний архів результатів науково-дослідної роботи, публікацій науковців, викладачів, аспірантів та студентів університету, кваліфікаційних робіт студентів для їх централізованого зберігання та надання відкритого доступу до них світовій академічній спільноті у режимі онлайн.
Фонди
Виберіть фонд, щоб переглянути його зібрання.
Нові надходження
Manifestation of elements of seed productivity of plants of the national collection of edible buckwheat (Fagopyrum Esculentum Moench.)
(2026-03-24) Tryhub, O. V.; Liashenko, V. V.; Ляшенко, Віктор Васильович; Bahan, A. V.; Баган, Алла Василівна; Shakalii, S. M.; Шакалій, Світлана Миколаївна; Yurchenko, S. O.; Юрченко, Світлана Олександрівна; Rybalchenko, A. M.; Рибальченко, Анна Михайлівна; Kryvoruchko, L. M.; Криворучко, Людмила Михайлівна; Shevchuk, V. M.
Today, a significant part of the zoned varieties of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench.) are included in the national collection and are constantly monitored for a complex of economically and breeding-important traits. The purpose of the study is to investigate the variability and interrelationships of seed productivity indicators in samples of the national collection of buckwheat in terms of productivity and precocity. The research material was 232 samples of the national collection of buckwheat in Ukraine. The research was conducted during 2007–2024 in the conditions of the Forest-Steppe of Ukraine (Ustymivsk Plant Research Station of the V.Ya. Yuryev Institute of Plant Production). According to the results of the research, the selected samples of buckwheat showed a yield level of more than 380 g m-2, plant and inflorescence productivity - more than 2.0 g and 0.05 g, respectively, and a weight of 1,000 grains of more than 22 g. Valuable sources of early maturity with a vegetation period of up to 72 days inclusive were identified. A high level of variation of the studied traits was established, in particular: yield, plant productivity, inflorescence productivity, lower branch attachment height, lower inflorescence attachment height (V = 23.4–50.0%). The weight of 1,000 grains, plant height, and the duration of the vegetation period had a low coefficient of variation (V = 23.4%), which indicated a stable manifestation of these traits. A strong relationship was noted between the height of the lower branch attachment and the height of the lower inflorescence attachment (r = 0.75), yield and plant productivity (r = 0.85). Correlations of medium strength were established between plant height and the duration of the growing season (r = 0.41), yield and inflorescence productivity (r = 0.64). Valuable sources of productivity and precocity were identified among the samples of the national collection of edible buckwheat. Highly productive samples of edible buckwheat were noted - P-470 and KDS-20-23 (in terms of yield, plant and inflorescence productivity); Yuvileyna 100, Yaroslavna and SYN 3/02 (in terms of yield, plant productivity and 1,000-grain weight). Samples of edible buckwheat P-370, P-396 and Sumchanka were identified for precocity.
Вплив позакореневого підживлення на формування урожайності кукурудзи на зерно (Zea mays)
(2026-03-23) Юрченко, Світлана Олександрівна; Степаненко, Б. В.
У статті представлено результати наукових досліджень (2024–2025 рр.) щодо впливу позакореневого підживлення мікродобривом «Браман мультикомплекс» та його поєднання з біостимулятором «Aminocat 30» на врожайність та структурні показники гібриду кукурудзи ДКС 4391 в умовах Полтавської області. Встановлено, що застосування препаратів у критичні фази розвитку (3–5 та 7–8 листків) сприяє активізації обміну речовин та підвищенню стійкості рослин до стресових чинників. Доведено, що одноразове внесення добрив забезпечує помірний приріст врожайності, тоді як найбільш ефективною є схема з дворазовим застосуванням суміші мікродобрива та біостимулятора. За такого підходу зафіксовано максимальні прирости маси качана (+15,6%), маси зерна з качана (+17,6%) та маси 1000 зерен (+8,5%) порівняно з контролем. Максимальна врожайність склала 9,05 т/га, що на 8,51% вище за показники без підживлення. Результати підтверджують доцільність інтеграції комплексних мікродобрив у технологію вирощування кукурудзи для реалізації її біологічного потенціалу.
Адаптивне стратегування інноваційного менеджменту в проєктах сталого розвитку інвестиційно-ресурсного потенціалу аграрних підприємств
("Астрая", ПДАУ, м. Полтава, 2026) Воронько-Невіднича, Тетяна Вікторівна; Сергієнко, Сергій Сергійович
У монографії обґрунтовано теоретичні положення та запропоновано практичні рекомендації щодо адаптивного стратегування інноваційного менеджменту в проєктах сталого розвитку інвестиційно ресурсного потенціалу аграрних підприємств.
Удосконалення технології виробництва м’ясних снекових виробів
(2023) Наливайко Алла; Будник Ніна
АНОТАЦІЯ
Наливайко Алла Юріївна
Кваліфікаційна робота зі спеціальності 181 Харчові технології, Полтавський державний аграрний університет, Полтава 2023 р.
Кваліфікаційна робота складається з вступу, 3 розділів, висновків, списку використаних інформаційних джерел та додатків. Робота присвячена розробці технології виробництва снеків з свинячої шкіри та м’яса із застосуванням термопластичної екструзії.
У вступі обґрунтовано актуальність обраного напрямку досліджень, сформульовані мета і завдання роботи, визначені об'єкт, предмети та методи досліджень, наукова новизна та практична цінність.
В розділі «Аналітичний огляд літератури», проаналізовано доступні джерела інформації стосовно характеристики і раціонального використання вторинної колагенвмісної сировини, розглянуто основні види вторинної сировини, яка переробляється на харчові цілі, проведено моніторинг літературних джерел за тематикою: існуючі способи переробки шкіри на харчові цілі, їх доцільність і перспективність, проведено моніторинг ринку снекових продуктів.
Другий розділ присвячено плануванню та організації досліджень. В цьому розділі дано характеристику об'єкту та предметів, використаних у даній кваліфікаційній роботі, методів та методик досліджень, викладено послідовність проведення досліджень.
В експериментальній частині розділ три наведена послідовність проведення досліджень необхідних для розробки технології виробництва снеків та їх результати, а саме: підбір, розробку та обґрунтування технологічної схеми, дослідження органолептичних та фізико-хімічних показників снеків. Визначення термінів зберігання зразків, дослідження основних якісних показників сировини та готової продукції, встановлення технологічних режимів обробки шкіри, визначення оптимальних параметрів сушіння і термоекструзії, біологічну цінність та споживчі характеристики готового продукту.
Зроблені висновки і рекомендації стосовно удосконалення технології виробництва снеків з свинячої шкури з використанням екструзії.
Робота представлена на 92 сторінках основного тексту, містить 20 таблиць, 13 рисунків. Список інформаційних джерел складається з 73 найменувань.
Удосконалення технології обробки харчових продуктів нанооксидами вуглецю та магнію
(2023) Івер Олеся
АНОТАЦІЯ
Івер Олеся Олегівна
«Удосконалення технології обробки харчових продуктів нанооксидами магнію та вуглецю» - ПДАУ 2023.
Представлена кваліфікаційна робота складається з вступу, 3 розділів, висновків та пропозицій, списку використаних джерел.
Кваліфікаційна робота присвячена удосконаленню технології обробки
харчових продуктів нанооксидами магнію та вуглецю, в якій акцентовано увагу на необхідності збільшення терміну зберігання харчового продукту в умовах військового стану. У вступі роботи обґрунтовано актуальність обраного напрямку досліджень, сформульовані мета і завдання роботи, визначені об'єкти, предмети та методи досліджень, наукова новизна та практична цінність роботи.
В першому розділі проаналізовано доцільність продовження терміну
зберігання харчових продуктів в умовах військового стану завдяки використання технології обробки риби та м’ясопродуктів нанооксидами вуглецю та магнію. Застосування нанотехнологій у харчовій промисловості. Впровадження автономних коптильних установок з електростатичним полем високої інтенсивності для обробки продуктів харчування.
Другий розділ присвячено матеріалам та методам досліджень. В цьому розділі дано характеристику програми та планування експерименту, об’єкту та предмету, методи і методики досліджень.
У третьому розділі наведені результати мікробіологічних, хімічних, фізико – хімічних та органолептичних досліджень обробки м’ясопродуктів, а також статистична обробка результатів досліджень.
Робота викладена на 75 сторінках містить 40 літературних джерел.