Оптимізація технології виробництва йогуртів в умовах ТОВ «ОРЖИЦЬКИЙ МОЛОКОЗАВОД»
| dc.contributor.author | Михатіло, Владислав Валерійович | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-18T13:36:06Z | |
| dc.date.available | 2019-02-18T13:36:06Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Михатіло В.В. Оптимізація технології виробництва йогуртів в умовах ТОВ «ОРЖИЦЬКИЙ МОЛОКОЗАВОД»:магістерська дипломна робота за освітньо-кваліфікаційним рівнем «магістр»: спец. 204 Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва / Михатіло Владислав Валерійович; наук. керівник доцент, канд. техніч. наук Н.В. Будник – Полтава, 2018. – 68 с. | uk_UA |
| dc.description.abstract | За результатами органолептичних та фізико-хімічних досліджень доведено доцільність використання вище зазначених добавок в рецептурному складі йогуртів. Дослідним шляхом встановлено оптимальну кількість наповнювачів і стевії. Експериментально доведено доцільність розробки нових рецептур йогурту, так як це дозволить розширити асортимент продукції і ринок йогуртів профілактичного спрямування. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/2787 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Полтавська державна аграрна академія | uk_UA |
| dc.subject | йогурт, стевія, наповнювачі рослинного походження, ДСТУ, цукрозамінник, органолептичні показники, фізико-хімічні показники | uk_UA |
| dc.title | Оптимізація технології виробництва йогуртів в умовах ТОВ «ОРЖИЦЬКИЙ МОЛОКОЗАВОД» | uk_UA |
| dc.type | Diploma | uk_UA |