Використання антиоксидантів при окислювальному псуванні олій та жирів.
| dc.contributor.author | Чижанська, Наталія Василівна | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-23T08:37:57Z | |
| dc.date.available | 2021-02-23T08:37:57Z | |
| dc.date.issued | 2020-12 | |
| dc.description | Жири - продукти, які мають найбільшу енергетичну цінність. Вони необхідні для нормальної діяльності центральної нервової системи, для кращого засвоєння білків, мінеральних речовин, жиророзчинних вітамінівA, D, E. Одним із показників конкурентоспроможності продуктів харчування є подовжений термін придатності до споживання. Тому до основних напрямків наукових досліджень в олійно-жировій галузі відноситься вирішення проблеми зниження процесів окиснення олій та жирів. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/10317 | |
| dc.subject | Антиоксиданти | uk_UA |
| dc.subject | олія | uk_UA |
| dc.title | Використання антиоксидантів при окислювальному псуванні олій та жирів. | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| local.department | 6.1 Кафедра годівлі та зоогігієни сільськогосподарських тварин | uk_UA |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Чижанська Н.В.Матеріали конференції_ 2020.pdf
- Size:
- 226.6 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 16.27 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: