Використання антиоксидантів при окислювальному псуванні олій та жирів.
| dc.contributor.author | Чижанська, Наталія Василівна | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-21T07:31:08Z | |
| dc.date.available | 2020-12-21T07:31:08Z | |
| dc.date.issued | 2020-12 | |
| dc.description | Жири - продукти, які мають найбільшу енергетичну цінність. Вони необхідні для нормальної діяльності центральної нервової системи, для кращого засвоєння білків, мінеральних речовин, жиророзчинних вітамінівA, D, E. Одним із показників конкурентоспроможності продуктів харчування є подовжений термін придатності до споживання. Тому до основних напрямків наукових досліджень в олійно-жировій галузі відноситься вирішення проблеми зниження процесів окиснення олій та жирів. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/9002 | |
| dc.subject | Антиоксиданти | uk_UA |
| dc.subject | Вітаміни | uk_UA |
| dc.subject | Жири | uk_UA |
| dc.subject | окиснення | uk_UA |
| dc.title | Використання антиоксидантів при окислювальному псуванні олій та жирів. | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| local.department | 6.1 Кафедра годівлі та зоогігієни сільськогосподарських тварин | uk_UA |