Використання антиоксидантів при окислювальному псуванні олій та жирів.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧижанська, Наталія Василівна
dc.date.issued2020-12
dc.descriptionЖири - продукти, які мають найбільшу енергетичну цінність. Вони необхідні для нормальної діяльності центральної нервової системи, для кращого засвоєння білків, мінеральних речовин, жиророзчинних вітамінівA, D, E. Одним із показників конкурентоспроможності продуктів харчування є подовжений термін придатності до споживання. Тому до основних напрямків наукових досліджень в олійно-жировій галузі відноситься вирішення проблеми зниження процесів окиснення олій та жирів.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/9002
dc.subjectАнтиоксидантиuk_UA
dc.subjectВітаміниuk_UA
dc.subjectЖириuk_UA
dc.subjectокисненняuk_UA
dc.titleВикористання антиоксидантів при окислювальному псуванні олій та жирів.uk_UA
dc.typeArticleuk_UA
local.department6.1 Кафедра годівлі та зоогігієни сільськогосподарських тваринuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Використання антиоксидантів.doc
Розмір:
28 KB
Формат:
Microsoft Word
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
16.27 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Друковані видання