Дослідження технології блонді за рахунок використання рослинної сировини підвищеної харчової цінності.
| dc.contributor.author | Товкун Інна | |
| dc.contributor.author | Шелудько, Вікторія Миколаївна | |
| dc.date.accessioned | 2024-02-12T09:55:25Z | |
| dc.date.available | 2024-02-12T09:55:25Z | |
| dc.date.issued | 2023-12 | |
| dc.description.abstract | Товкун Інна Сергіївна. Дослідження технології блонді за рахунок використання рослинної сировини підвищеної харчової цінності. Кваліфікаційна робота за освітньо-професійною програмою Харчові технології спеціальності 181 Харчові технології. Мета кваліфікаційної роботи полягає в удосконаленні технології блонді з використанням безглютенових видів борошна. Об’єкт дослідження - технологія блонді підвищеної харчової цінності. За результатами досліджень удосконалено технологію блонді з безглютеновим борошном, розроблено рецептури виробів, досліджено показники якості виробів. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/16766 | |
| dc.title | Дослідження технології блонді за рахунок використання рослинної сировини підвищеної харчової цінності. |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Товкун І.С. Кваліфікаційна робота магістра_Freeze.pdf
- Size:
- 6.56 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 17.09 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: