Кваліфікаційні роботи
Permanent URI for this community
Browse
Browsing Кваліфікаційні роботи by Author "Богомол, Анатолій Дмитрович"
Now showing 1 - 1 of 1
Results Per Page
Sort Options
Item Технологія свіжого м’якого сиру тривалого терміну зберігання, виробленого з використанням високого тиску(Полтавська державна аграрна академія, 2018) Богомол, Анатолій ДмитровичРозроблено технологію свіжого м’якого сиру тривалого терміну зберігання, виробленого з використанням високого тиску. Доведено, що використання високого тиску при виробництві свіжого м’якого сиру дозволяє забезпечити його мікробіологічну безпеку на протязі до 10 діб, покращити його структурно-механічні та технологічні властивості.