(2017-09-25) Поспєлов, Сергій Вікторович; Чеботарьова, Людмила Василівна
Спосіб оцінки сортів пшениці м'якої для створення продуктів підвищеної біологічної активності
включає визначення гемаглютинуючої активності в проростках пшениці у діапазоні рН від 6,5 до
8,0 і розраховують бал оцінки за формулою:
ОС=(ГА6,5+ГА7,0+ГА7,5+ГА8,0)/4,
де ОС - оцінка сорту, бали;
ГА6,5, ГА7,0, ГА7,5, ГA8,0 - гемаглютинуюча активність при відповідному значенні рН, бали. При
цьому чим вище бал, тим більшу біологічну активність має сорт