Публікація: Формування екологічної свідомості майбутніх фахівців готельно-ресторанного сервісу і кейтерингу у контексті сталого розвитку
Вантажиться...
Файли
Дата
2025-02-20
Автори
Мороз, Світлана Едуардівна
Калашник, Олена Володимирівна
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
ПДАУ, м. Полтава
Анотація
Актуальність наукового дослідження сучасних тенденцій екологічної підготовки фахівців у сфері готельно-ресторанної справи обумовлена безпосередньою взаємодією індустрії гостинності з природними ресурсами та значним впливом на довкілля. Зростаючі вимоги до екологічної відповідальності підприємств, глобальні виклики зміни клімату, ресурсозбереження та необхідність мінімізації відходів вимагають від майбутніх фахівців індустрії гостинності глибоких знань і практичних навичок у сфері сталого розвитку.
Узагальнення результатів досліджень провідних країн свідчить про значну увагу науковців до екологічної підготовки фахівців. Зокрема, щодо підготовки фахівців готельно-ресторанного сервісу і кейтерингу дослідження фокусуються на впровадженні ресурсоефективних технологій, зменшенні вуглецевого сліду індустрії, інтеграції принципів циркулярної економіки та підвищенні екологічної обізнаності персоналу. У багатьох країнах світу екологічна свідомість у сфері гостинності вже є невід’ємною частиною професійної підготовки. Наприклад, у країнах ЄС активно впроваджується сертифікація екологічно чистих готелів, що відповідають стандартам Green Key та EU Ecolabel; у США великі мережі готелів.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Мороз С. Е., Калашник О. В. Формування екологічної свідомості майбутніх фахівців готельно-ресторанного сервісу і кейтерингу у контексті сталого розвитку. Інноваційні підходи в освіті: інтеграція технологій, науки та практики у підготовці фахівців : матеріали 56 наук.-метод. конф., м. Полтава, 19-20 лютого. 2025 р., Полтава : ПДАУ, 2025. С. 220-222.