Publication: Ф’южн української кухні: гармонія традицій, етики та гастрономічної культури
Loading...
Files
Date
2025-02-21
Authors
Мороз, Світлана Едуардівна
Калашник, Олена Володимирівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ХКТЕІ, м. Хмельницький
Abstract
Ф’южн як кулінарний напрямок набуває популярності в усьому світі, зокрема й в українській гастрономії. Цей стиль передбачає поєднання традиційних елементів кухні з сучасними техніками та інгредієнтами, що сприяє оновленню національних страв та їх інтеграції у світовий гастрономічний простір. В українській кухні ф’южн проявляється через модернізацію класичних рецептів, використання інноваційних технологій приготування та адаптацію страв до сучасних гастрономічних уподобань.
Українська кухня глибокі історичні корені, але сучасні шеф-кухарі перетворюють її на майданчик для творчих експериментів. Поєднання традиційних рецептів із сучасними техніками приготування – це не просто тренд, а спосіб зберегти автентичність, надаючи їй нового звучання. Якщо раніше кухня була виключно осередком традицій, то сьогодні вона стає простором для сміливих ідей. Наприклад, борщ із копченим буряком або навіть кокосовим молоком уже не викликає подиву, а вареники можуть набувати нових відтінків смаку завдяки соусу з трюфелів.
Description
Keywords
Citation
Мороз С. Е., Калашник О. В. Ф’южн української кухні: гармонія традицій, етики та гастрономічної культури. Кухня Хмельниччини в гастрономічній культурі України: історія та сучасність : матеріали І Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф., м. Хмельницький, 21 лютого 2025 р., Хмельницький : ХКТЕІ, 2025. С. 32-34.