Використання сиропу червоної шовковиці у технології сиркових виробів

Simple item page
dc.contributor.authorЮхно, Віктор Миколайович
dc.contributor.authorЧобан, М. О.
dc.date.accessioned2024-02-08T08:30:00Z
dc.date.available2024-02-08T08:30:00Z
dc.date.issued2023-12-19
dc.descriptionЮхно В. М., Чобан М. О. Використання сиропу червоної шовковиці у технології сиркових виробів. Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 19 груд. 2023 р. Полтава : ПДАУ, 2023. С. 155-157
dc.description.abstractМолочнокислі продукти є основою для функціонального харчування. Тому останнім часом на основі кисломолочних продуктів виготовляють значну кількість молочних продуктів із функціональними або оздоровчими властивостями. В останні роки зріс попит на мʼякі та кисломолочні сири, а також на сиркові пасти та десерти з яскраво вираженим смаком та присмаком за рахунок добавлених до них компонентів рослинного та тваринного походження. Найчастіше до таких виробів додають різноманітні рослинні добавки ягоди, фрукти, овочі та продукти з них.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/16704
dc.language.isouk
dc.publisherЕ-видання ПДАУ, м. Полтава
dc.subjectмолочнокислі продукти
dc.subjectтехнології молочних продуктів
dc.subjectшовковиця
dc.subjectсировина
dc.subjectплоди
dc.subjectсироп
dc.subjectдослідження
dc.titleВикористання сиропу червоної шовковиці у технології сиркових виробів
dc.typeArticle
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Використання сиропу червоної шовковиці у технології сиркових виробів.pdf
Size:
941.37 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
17.09 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Друковані видання